カット野菜

品質・効率・コストなど様々な面でメリットがあります。

カット野菜は、あらかじめカット、洗浄、殺菌、袋詰めの加工がされ、厨房でそのまますぐに調理できる野菜です。
品質の高さ、効率の良さ価格の安定など、様々なメリットを持つカット野菜が注目され、学校や病院、外食業界においてもニーズが高まっています。
皮を剥く、水洗いをする、切るなど下処理には手間がかかり廃棄物も出ます。
野菜を調整する際には、多くの時間や人件費、作業スペース、保管場所などが必要です。

ご要望に合わせ加工されたカット野菜を使用すれば、野菜を無駄なく使え生ゴミを出すこともありません。 廃棄するロス分、水道光熱費や人件費などの諸経費を考えれば、カット野菜には様々なメリットがあります。

ベジタブルガーデンは、「野菜の新しい形」としてカット野菜を薦めております。
事前にご相談頂ければ、メニューや商品開発もお手伝いいたします。

ベジタブルガーデンのカット野菜はここが便利！

• 1.オーダーメイドのカット

  

  お客様の用途に合わせてオーダーメイドいたします！オーダーメイドのカット野菜でキットを自社開発しましょう！

• 2.人件費や固定費の削減

  

  洗浄、加工など下処理にに伴う人件費は無くなります。 また、水道光熱費や廃棄物処理費の削減にも！さらに、労働災害の減少にも期待できます。

• 3.過剰在庫の防止や作業スペース・保管庫の削減

  

  ホール野菜と異なり容量が小さいので保管スペースも不要になります。また、発注も簡素化します。

• 4.歩留まりが見え、廃棄物の削減に

  

  カット野菜のため、捨てるところがありません。

• 5.マニュアル化による迅速提供

  

  作業工程を減らすことにより、誰でも簡単に同じ作業をスピーディーに行うことができます。

• 6.原価率の安定

  

取り扱い中のカット野菜の種類

【基本カット一例】※規格・量目関してはご相談下さい。

商品		規格	量目
長ネギ	輪切り	1ミリ	500g
大根おろし			1kg
玉ねぎ	スライス	1ミリ	200g
玉ねぎ	スライス	2ミリ	1kg
万能ねぎ	輪切り	3ミリ	100g
白髪ねぎ	芯なし		200g
白髪ねぎ	芯あり		200g
南瓜	馬蹄	5ミリ	10枚
メークイン	乱切り	15ｇ	500g
人参	乱切り	10ｇ	500g
玉ねぎ	角切り	30×30	500g
玉ねぎ	みじん	5ミリ	500g
さつま芋	スライス	斜め5ミリ	10枚
コールスロー			1kg
大根つま			1kg
人参つま			500g
レタス	角切り	30×30	1kg
人参		10×10×80	1kg
ごぼう	ささがき		1kg

【オリジナル一例】※規格・量目関してはご相談下さい。

コールスローミックス･･･1kg

商品		規格	量目
内訳
キャベツ	千切り	1ミリ	900ｇ
赤キャベツ	千切り	1ミリ	50ｇ
人参		1×１×50	50ｇ

カラフル野菜ミックス･･･500g

商品		規格	量目
内訳
人参		2×2×50	115g
大根		2×2×50	115g
赤パプリカ		横２ミリ1/4	50g
黄パプリカ		横２ミリ1/4	50g
胡瓜		2×2×50	40g
レッドオニオン	スライス	2ミリ	130g

焼きそば用ポーション･･･100g

商品		規格	量目
内訳
キャベツ		20×50	65g
人参		2×10×50	15g
玉ねぎ	スライス	3ミリ	15g
にら		40ミリ	5g

豚汁用セット･･･800g

商品		規格	量目
内訳
ごぼう	ささがき		100g
大根	いちょう	7ミリ	500g
人参	いちょう	7ミリ	200g

すいとん用セット･･･1kg

商品		規格	量目
内訳
ごぼう	斜め	5×60	100g
里芋	乱切り	10g	260g
人参	半月	7ミリ	200g
大根	いちょう	10ミリ	240g
蓮根	いちょう	7ミリ	200g

きんぴら用セット･･･1kg

商品		規格	量目
内訳
ごぼう		5×5×50	700g
人参		5×5×50	300g