カット、洗浄、殺菌、袋詰めまで

カット野菜

品質・効率・コストなど様々な面でメリットがあります。

カット野菜は、あらかじめカット、洗浄、殺菌、袋詰めの加工がされ、厨房でそのまますぐに調理できる野菜です。
品質の高さ、効率の良さ価格の安定など、様々なメリットを持つカット野菜が注目され、学校や病院、外食業界においてもニーズが高まっています。
皮を剥く、水洗いをする、切るなど下処理には手間がかかり廃棄物も出ます。
野菜を調整する際には、多くの時間や人件費、作業スペース、保管場所などが必要です。

ご要望に合わせ加工されたカット野菜を使用すれば、野菜を無駄なく使え生ゴミを出すこともありません。 廃棄するロス分、水道光熱費や人件費などの諸経費を考えれば、カット野菜には様々なメリットがあります。

ベジタブルガーデンは、「野菜の新しい形」としてカット野菜を薦めております。
事前にご相談頂ければ、メニューや商品開発もお手伝いいたします。

ベジタブルガーデンのカット野菜工場について

ベジタブルガーデンのカット野菜は複数の信頼ある提携工場からの仕入れとなります。 複数の工場と取引をしており、各社の強みを最大限に使い分けております。

カット工場では徹底した衛生管理の下で下処理⇒洗浄・殺菌⇒加工⇒包装⇒出荷までを一貫して行っております。

ベジタブルガーデンのカット野菜はここが便利!

  • 1.オーダーメイドのカット

    お客様の用途に合わせてオーダーメイドいたします!オーダーメイドのカット野菜でキットを自社開発しましょう!
  • 2.人件費や固定費の削減

    洗浄、加工など下処理にに伴う人件費は無くなります。 また、水道光熱費や廃棄物処理費の削減にも!さらに、労働災害の減少にも期待できます。
  • 3.過剰在庫の防止や作業スペース・保管庫の削減

    ホール野菜と異なり容量が小さいので保管スペースも不要になります。また、発注も簡素化します。
  • 4.歩留まりが見え、廃棄物の削減に

    カット野菜のため、捨てるところがありません。
  • 5.マニュアル化による迅速提供

    作業工程を減らすことにより、誰でも簡単に同じ作業をスピーディーに行うことができます。
  • 6.原価率の安定

取り扱い中のカット野菜の種類

【基本カット一例】※規格・量目関してはご相談下さい。

商品 規格 量目
長ネギ 輪切り 1ミリ 500g
大根おろし 1kg
玉ねぎ スライス 1ミリ 200g
玉ねぎ スライス 2ミリ 1kg
万能ねぎ 輪切り 3ミリ 100g
白髪ねぎ 芯なし 200g
白髪ねぎ 芯あり 200g
南瓜 馬蹄 5ミリ 10枚
メークイン 乱切り 15g 500g
人参 乱切り 10g 500g
玉ねぎ 角切り 30×30 500g
玉ねぎ みじん 5ミリ 500g
さつま芋 スライス 斜め5ミリ 10枚
コールスロー 1kg
大根つま 1kg
人参つま 500g
レタス 角切り 30×30 1kg
人参 10×10×80 1kg
ごぼう ささがき 1kg

【オリジナル一例】※規格・量目関してはご相談下さい。

コールスローミックス・・・1kg

商品 規格 量目
内訳
キャベツ 千切り 1ミリ 900g
赤キャベツ 千切り 1ミリ 50g
人参 1×1×50 50g

カラフル野菜ミックス・・・500g

商品 規格 量目
内訳
人参 2×2×50 115g
大根 2×2×50 115g
赤パプリカ 横2ミリ1/4 50g
黄パプリカ 横2ミリ1/4 50g
胡瓜 2×2×50 40g
レッドオニオン スライス 2ミリ 130g

焼きそば用ポーション・・・100g

商品 規格 量目
内訳
キャベツ 20×50 65g
人参 2×10×50 15g
玉ねぎ スライス 3ミリ 15g
にら 40ミリ 5g

豚汁用セット・・・800g

商品 規格 量目
内訳
ごぼう ささがき 100g
大根 いちょう 7ミリ 500g
人参 いちょう 7ミリ 200g

すいとん用セット・・・1kg

商品 規格 量目
内訳
ごぼう 斜め 5×60 100g
里芋 乱切り 10g 260g
人参 半月 7ミリ 200g
大根 いちょう 10ミリ 240g
蓮根 いちょう 7ミリ 200g

きんぴら用セット・・・1kg

商品 規格 量目
内訳
ごぼう 5×5×50 700g
人参 5×5×50 300g

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