皆さんこんにちは＾＾

本日は、ちょっと珍しいアーティチョークのご紹介です！

アーティチョークは、日本では朝鮮アザミとして知られていました。

一般的には茹でて食べるのですが、ブロッコリーなどのように全部食べられるわけではなく、ガクの付け根の肉厚の部分は歯でしごくように食べ、花芯部はそのままかじったりナイフで切ったりして食べます。

食感は、筍のような感じです。

食材としてはまだ認識度が低く、一部のイタリアンやフレンチなどのレストランで提供されている程度ですので、一足先にメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか？＾＾

先日行ったレストランでは、アーティチョークとピクルスをみじん切りにしてカツレツに沿えてありました☆

まだ輸入されるものが多く通年流通していますので、気になった方はお気軽にご連絡ください＾＾